Thaise avond

Hehe eindelijk weer eens tijd om jullie bij te praten. Wat een jaar hebben we achter de rug. Eerst het restaurant, wat in het begin wat moeizaam ging, dus veel er op uit voor promotie. Dan de kookcursussen erbij, ik had geen dag meer vrij. Maar nu wordt het weer wat rustiger sinds we de thema-avonden hebben. We hebben afspraken kunnen maken met verschillende koks uit de regio uit diverse culturen. Het is een enorme hit. Gisteren hadden we weer een thaise avond met Phannee en Hanau. De tent zat vol. We hebben inmiddels veel vaste gasten voor de thema-avonden. Voordeel is dat we naast de kokkin ook een thaise serveerster hebben, dus dan werken we zelf een avondje niet en schuiven zelf ook aan tussen de gasten. Een groot succes is dat! De themakoks maken een keuzemenu waarbij gekozen kan worden uit twee voorgerechten, drie hoofdgerechten en twee nagerechten. Populair zijn de Tom Ka Kai, de Yam Nua en de Kwai Tiao Phad Kai. Ook de garnalen (Kaeng Ped Gung)zijn niet te versmaden.

WAT EEN SUCCES!

Het is heel lang stil geweest, sorry, maar we hadden van tevoren nooit kunnen bedenken dat Yannah's Provençaalse kookschool zo'n succes zou worden. Eigenlijk vanaf het begin al. Ik moet eerlijk zeggen, ik zag er weinig in. Ik was al lang blij dat Yannah even wat te doen had, want ze liep ontzettend in de weg bij de verbouwing van de bijkeuken. Stond ze steeds naast ons "welk lettertype ze zou gaan gebruiken voor de kleine wijnkaart." Gek werden we er van. Ik heb maar een beetje mee geluld, dat het me ontzettend leuk leek, een cursus. "Ja joh, andere mensen iets leren, mooier is er niet" zei ik en hopla, weg was ze al weer, om de eerste lessen voor te bereiden.

Maar na de eerste oproep op deze site (zie hieronder) liep het meteen storm. We hebben een selectie moeten maken. Er zaten zo te zien ook heel veel mensen tussen met een probleem, die dat dan bij ons van zich af wilden gaan koken. Die vielen meteen af. Yannah en ik vinden koken te belangrijk om het als therapie te gebruiken. Sommige mensen wilden ook naakt koken. Niks mis mee, maar niet bij ons. We hebben alle inschrijvingen naast elkaar gelegd en uiteindelijk hadden we een hele leuke groep. Een prettige mix van jong, oud, verschillende achtergronden en interesses. En dat werkte als een trein. Ik durf te zeggen dat veel van de cursisten bijna persoonlijke vrienden zijn geworden en van Petra krijgen we nog iedere week een lange mail waarin ze ons bedankt voor de heerlijke tijd. Daar doe je het allemaal voor zeggen Yannah en ik dan tegen elkaar. Mensen gelukkig maken en er geld aan verdienen.

Op deze foto legt Yannah (niet zichtbaar) aan de ochtendgroep uit hoe je pompoenen herkent.